食品中污染的最大單一原因之一是頭發(fā)。

平均而言，一個(gè)人每天要掉下150根頭發(fā)。對(duì)此進(jìn)行一點(diǎn)腦力計(jì)算，您很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每周工作5天，每天工作8小時(shí)，每天工作25名工人，您的食品生產(chǎn)工廠每周將總共損失6,250根頭發(fā)?；蛎吭?50,000根頭發(fā)?；蛎磕?0萬(wàn)根頭發(fā)（不包括假期或輪班工作）。

考慮到以下事實(shí)：任何單一的頭發(fā)污染都會(huì)帶來(lái)危害產(chǎn)品質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)，有效且可靠的一次性防護(hù)服的重要性很快就變得顯而易見。

畢竟，我們并不是在簡(jiǎn)單地談?wù)摽梢姷耐庥^或?qū)υ跍蛉髦沃邪l(fā)現(xiàn)頭發(fā)的消費(fèi)者的震驚！

以葡萄球菌為例。革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌存在于25％的完全健康的人的頭發(fā)中（感染和疾病的人中尤其如此），這種細(xì)菌在室溫下迅速傳播，產(chǎn)生一種毒素，該毒素可引起發(fā)燒和腹部絞痛，并可能在腹部發(fā)作1至6天，持續(xù)48小時(shí)。誘惑的話，同時(shí)確保所有正確的規(guī)章制度中關(guān)于使用場(chǎng)所發(fā)網(wǎng)或蓬松的帽子，是唯一真正開始嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)則對(duì)于那些長(zhǎng)頭發(fā)。這還不夠。盡管短發(fā)的脫落頻率與長(zhǎng)發(fā)的脫落頻率相同，但它們卻很難被發(fā)現(xiàn)，因此實(shí)際上存在著更高的污染風(fēng)險(xiǎn)。在這種情況下，至關(guān)重要的是，任何食物的生產(chǎn)都必須由穿著防護(hù)罩的人員進(jìn)行，防護(hù)罩已按照嚴(yán)格的程序并在指定的更換區(qū)域內(nèi)精心戴好。但是，這些服裝不只是為了吸引人。胡須的平均脫落量是頭發(fā)的6倍。因此，任何有可見殘茬的人都應(yīng)該戴保護(hù)性胡須。盡管存在污染的風(fēng)險(xiǎn)，但要有一套經(jīng)過仔細(xì)考慮的規(guī)則，執(zhí)行這些規(guī)則的嚴(yán)格程序，適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)服以及指定的更改區(qū)域和過程，因此沒有理由無(wú)法進(jìn)行食品生產(chǎn)自信安全。

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